Restauration

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PVBAN – C’est quoi ? Comment l’obtenir ?

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En France, la loi est très stricte concernant la vente de boissons alcoolisées. Un exploitant de débit de boissons doit suivre une formation spécifique pour avoir un permis d’exploitation. Selon la catégorie de boissons vendues, le bar doit aussi disposer d’une...

Traçabilité HACCP – Objectifs et obligations

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Pour les professionnels de la restauration, il est indispensable de suivre une formation HACCP. Cette formation leur permet ensuite de connaître les différentes procédures pour tracer l’origine des produits. En effet, la traçabilité des ingrédients est indispensable...