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La France a un agenda culturel très riche. On compte parmi les évènements, de nombreux salons, foires, marchés de toutes les sortes, festivals en tout genre, etc. Durant ces évènements, de nombreux commerçants éphémères montent également leurs stands pour faire...
Sur le territoire français, plus de 40 000 débits de boissons sont recensés. Ces derniers produisent un chiffre d’affaires d’à peu près 7 milliards par an. Il s’agit d’un secteur particulièrement florissant qui ne risque pas de disparaître d’aussi tôt....
Le niveau d’alcoolémie d’une personne permet de connaître la densité d’alcool dans son sang. Le niveau d’alcoolémie sert également d’indicateur pour les automobilistes afin de savoir s’ils peuvent encore prendre le volant ou non. Pour connaître cette densité...
En France, la loi est très stricte concernant la vente de boissons alcoolisées. Un exploitant de débit de boissons doit suivre une formation spécifique pour avoir un permis d’exploitation. Selon la catégorie de boissons vendues, le bar doit aussi disposer d’une...
Le happy hour est un concept qui vient des États-Unis, plus précisément, de l’US Navy Américaine. Le concept de happy hour veut dire l’heure de l’apéro. En France, les débits de boissons comme les bars ou encore les brasseries ont le droit de proposer le happy...
Pour tous les établissements de restauration, suivre la formation HACCP est obligatoire. Au sein de l’équipe du restaurant, au moins un employé doit justifier le suivi de cette formation à travers une attestation. D’ailleurs, en cas de contrôle de la DDPP, la...
Pour les professionnels de la restauration, il est indispensable de suivre une formation HACCP. Cette formation leur permet ensuite de connaître les différentes procédures pour tracer l’origine des produits. En effet, la traçabilité des ingrédients est indispensable...
De nombreuses personnes font actuellement de l’allergie à certains types d’aliments. En France, une législation protège ces personnes lorsqu’elles vont au restaurant. En effet, elles ont le droit de connaître le contenu de leurs plats pour éviter les réactions...
Le plan de maîtrise sanitaire est un outil permettant de réaliser des contrôles autonomes dans le processus de fabrication alimentaire. Il s’agit d’un ensemble de mesures dont l’objectif est de prévenir les risques et d’assurer l’hygiène et la sûreté alimentaire. Pour...